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避免面筋将此新设备带去吃饭

Nima是本月晚些时候可以预订的产品,它是一种小型便携式传感器,消费者可以用来快速检测他们面前的食物是否含有麸质。

该产品是总部位于旧金山的6SensorLabs的首款产品,该产品于两年前由麻省理工学院的校友Shireen Yates和Scott Sundvor创立。这个想法的灵感来自于他们自己对食物过敏和过敏的经历。

关键是它的速度。叶兹(Yates)说,市场上现有的测试可能需要15到20分钟才能给不安的用餐者一个确定的答案。尼玛需要两分钟。她说:“很多创新是在[问我们自己],我们如何足够快地做到这一点,以便将其交付给消费者。”

使用者要做的就是将食物样品放入一次性的一次性使用胶囊中,并用盖将其封闭。然后,他们将小胶囊放入传感器中,然后按一下按钮将其打开。如果食物中含有麸质,尼玛的显示屏上会弹出一个蓝色的悲伤面孔。如果不含麸质,您会看到一张快乐的脸。传感器将检测食品中是否含有至少百万分之20的面筋蛋白,并符合FDA的要求,即不含麸质的食物中所含的百万分之20以下。

叶茨说,到目前为止,她对接待感到满意。“无论外出吃饭,我几乎都会带它进去。看到人们对此做出反应真是太好了。[反应]确实是积极的。这就像一种新奇,人们真的很兴奋,服务员真的很乐于接受。”

从10月20日起,可以在6SensorLabs网站上以179美元的折扣价订购带有传感器和三个一次性胶囊的Nima入门套件。在开始的五天后,价格将提高到199美元,直到订购满为止。在预订期间,这些一次性胶囊的12包价格为47.95美元。该设备的全价零售价为249美元。

虽然目前只能在网站上购买这些工具包,但Yates表示:“最终我们确实希望零售,但只是从头开始,我们希望完全控制品牌,保持有效的获取途径我们一直无休止地询问人们,如果这存在于商店中,您想要在哪里呢?[他们告诉我们] Target,Walgreens,Whole Foods。”

Yates,Sundvor和他们的15人团队也在努力开发与该设备一起发布的应用程序,但是无需购买套件即可访问。在该应用程序上,用户将找到有关餐厅是否抗过敏以及员工知识的最新信息,包括是否要避免菜单上的特定项目,或者是否有无麸质或无过敏选项,如何使用。真的好吃。

那么6SensorLabs的下一步是什么?展望未来,花生和奶制品的检测工作紧随其后,接下来是引起反应的其他食物类别,例如贝类。叶兹(Yates)和桑德沃(Sundvor)也正在考虑对导致食物中毒的添加剂,转基因生物,防腐剂和细菌进行测试。他们还正在考虑为餐馆和食品制造商制定一项认证计划,以使其对具有食物过敏和敏感性的人友好。

最终,耶茨说,她公司的使命是关于食品透明度。“这是我们正在寻找的第一种蛋白质以外的食物透明度,可帮助任何想知道食物中的成分以及如何最好地自我营养的人。”